Per il pranzo di oggi ho deciso di preparare la torta salata spinaci e ricotta. E' veramente ottima, gustosa e veloce da realizzare.
Ho fatto cuocere gli spinaci (450 gr) in una casseruola per 10 minuti a fuoco dolce.
Terminata la cottura li ho strizzati per bene in modo da eliminare l'acqua e tagliati un pochino.
In una ciotola ho lavorato la ricotta (250 gr.) con il parmigiano grattugiato (un cucchiaio), due uova, pepe (oppure noce moscata, io preferisco un pochino di pepe) e una presa di sale. Infine, ho unito gli spinaci e mescolato bene.
Ho rivestito uno stampo con la stessa carta da forno che avvolge la pasta sfoglia e inserito la farcitura.
Con una seconda sfoglia ho coperto il tutto e ripiegato i bordi in modo da non permettere alla farcitura di uscire.
Messa in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti, fino ad ottenere una pasta uniformemente dorata.
Riepilogo ingredienti:
2 rotoli di pasta sfoglia
450 gr. spinaci
250 gr. ricotta
2 uova
un cucchiaio di parmigiano
una presa di sale
pepe oppure noce moscata
Il pranzo è pronto.. a tavola! 😊
Mary
