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venerdì 22 maggio 2020

Oggi pizza fatta in casa
 

A volte capita di svegliarsi presto e non riuscire più a riaddormentarsi. In questo caso non bisogna girarsi e rigirarsi nel letto, tempo perso.
Tanto vale alzarsi, mettersi a far qualcosa e non pensarci più. Colazione con cappuccino "casalingo" e una fetta di torta preparata il giorno prima.
E ora? Mi chiedo ... cosa faccio?

Quasi quasi preparo l'impasto per la pizza, così per mezzogiorno sarà lievitata per bene.

Conoscete per caso qualcuno a cui non piaccia la pizza? Molto probabilmente no! In genere questa pietanza piace a tutti. Ci sono davvero tantissimi modi per fare l’impasto della pizza e non è detto che uno sia migliore dell’altro, dipende tutto dai propri gusti. C’è a chi piace alta e a chi più bassa, chi la vuole soffice e chi croccante, farcita con solo pomodoro, origano e mozzarella, chi invece la vuole super farcita con prosciutto, funghi, salame, salsiccia, olive, frutti di mare ecc. ecc.

Personalmente mi piace farcita semplicemente con la classica passata di pomodoro, un pizzico di sale, basilico, mozzarelle, olive e qualche funghetto (purtroppo ho finito il prosciutto cotto ... pazienza 😂).
 

Ingredienti:

250 gr. farina 00
250 gr farina di grano duro (oppure di manitoba)
250 ml acqua temperatura ambiente
mezzo bicchiere di acqua tipieda con 25 gr lievito di birra
2 cucchiai di olio di oliva extravergine
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di zucchero

Una volto pronto il composto e lasciato lievitare per almeno 4/5 ore è pronto per essere steso e farcito.
Temperatura del forno a 250 gradi per 20/30 minuti circa.

Golosa, fumante e semplice.

Buon appetito!


Ciao
Mary

 



venerdì 1 maggio 2020

Torta di mele

Buon pomeriggio a voi.
Addolciamo la giornata con una fetta di torta?😊
Un dolce a merenda, con un buon tè.
Una buona coccola, soffice e gustosa.

Ecco la ricetta.

Ingredienti:

3 uova
150 gr. di zucchero
mezzo bicchiere di latte (circa 60 ml di latte)
50 gr burro fuso (a temperatura ambiente)
300 gr farina 00
una bustina di lievito vanigliato
1 mela grande tagliata a fettine per decorare la torta
granella di zucchero per decorare la torta

Con lo sbattitore elettrico frullate le 3 uova, unite lo zucchero, poi il latte. Aggiungete il burro a temperatura ambiente.

Unite la farina dopo averla mescolata con il lievito.
Versate l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata. Disponete le fettine di mela sulla superficie e infine, sempre sulla superficie, cospargete la granella di zucchero come decorazione

E via ... in forno caldo a 180° per circa 60 minuti.

Buona merenda e buon Primo Maggio!

La Festa del Lavoro ritorna come ogni anno, ma questa volta non sarà come l'abbiamo vissuta nel passato.
Oggi questa giornata è ancora  più significativa, perché il lavoro che non c'era prima dell'avvento della pandemia, ora diventa ancora più difficile trovarlo o chi lo aveva, conservarlo.


Vi lascio con questo messaggio di Sandro Pertini dedicato agli italiani nel 1981
“Io credo nel popolo italiano. È un popolo generoso, laborioso, non chiede che lavoro, una casa e di poter curare la salute dei suoi cari. Non chiede quindi il paradiso in terra. Chiede quello che dovrebbe avere ogni popolo.” 


Mary 💖 




venerdì 31 gennaio 2020

Sugo con olive e capperi

Oggi ho fatto tardi e quindi via si parte ...

      Un primo piatto super speedy!

Ingredienti:
250 g di spaghetti
500 g di pomodorini Pachino
30 g di olive taggiasche snocciolate
un cucchiaio colmo di capperi 

3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
sale

Scaldate in padella l'olio con uno spicchio d'aglio (toglietelo appena rosolato), unite i pomodorini e salate leggermente. Dopo 10 minuti circa unite i capperi e le olive. Se si asciuga troppo (dipende dai pomodorini) aggiungete un po' d'acqua.

Infine unite il prezzemolo tritato. Cottura circa 20/25 m. a fuoco lento.
Il sugo per condire gli spaghetti è pronto
Facile, veloce e gustoso!

Buon appetito!

Mary


 

sabato 18 gennaio 2020

Torta salata spinaci e ricotta

Per il pranzo di oggi ho deciso di preparare la torta salata spinaci e ricotta. E' veramente ottima, gustosa e veloce da realizzare.
Ho fatto cuocere gli spinaci (450 gr) in una casseruola per 10 minuti a fuoco dolce.

Terminata la cottura li ho strizzati per bene in modo da eliminare l'acqua e tagliati un pochino.
In una ciotola ho lavorato la ricotta (250 gr.) con il parmigiano grattugiato (un cucchiaio), due uova, pepe (oppure noce moscata, io preferisco un pochino di pepe) e una presa di sale. Infine, ho unito gli spinaci e mescolato bene.
Ho rivestito uno stampo con la stessa carta da forno che avvolge la pasta sfoglia e inserito la farcitura.

Con una seconda sfoglia ho coperto il tutto e ripiegato i bordi in modo da non permettere alla farcitura di uscire.
Messa in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti, fino ad ottenere una pasta uniformemente dorata.

Riepilogo ingredienti:
2 rotoli di pasta sfoglia
450 gr. spinaci
250 gr. ricotta
2 uova
un cucchiaio di parmigiano
una presa di sale
pepe oppure noce moscata

Il pranzo è pronto.. a tavola! 😊

Mary








domenica 12 gennaio 2020

Nasello al forno
 

Oggi Nasello al forno. Mi piace questo tipo di pesce, gustoso ma leggero.
Come prima cosa ho preparato l'impanatura con pan grattato (circa 100 gr), una presa di sale, prezzemolo tritato, pepe e olio extravergine di oliva, quel tanto che basta per ammorbidire  l'impanatura (circa 3 cucchiai). Ho impanato per bene i filetti di nasello (300 gr) e li ho messi un una pirofila con carta da forno leggermente unta con olio. E via ... in forno per circa 20/25 m a 220°.   Una ricetta semplice e veloce da realizzare.
Servito in tavola con spicchi di limone e alcuni ciuffi di prezzemolo fresco che coltivo in un vaso sul mio balcone(le erbe aromatiche non mancano mai sul mio balcone) e con l'insalata. 

Un contorno sempre apprezzato in casa mia.

Buon appetito! 😊😋


Mary 


mercoledì 16 ottobre 2019

Oggi dolcetto! ....  Panna cotta

Oggi ho voglia di un dolce, veloce, anzi velocissimo da preparare
Cosa fare? Semplice, la panna cotta! 😋
La panna cotta è uno dei miei dolci preferiti, un dolce dal gusto delicato che si prepara in pochi minuti.
Le origini precise di questo dolce sono sconosciute, si sa solo che è nato nella zona delle Langhe piemontesi all'inizio del Novecento.

Ricetta:

- Mettere a bagno 10 g di colla di pesce in acqua fredda (per circa 10 minuti)
- In un pentolino versare 500 ml panna fresca, 100 g di zucchero e 1 busta di vanillina.
- Mescolare il tutto e scaldare per circa 4 minuti (mi raccomando, non deve bollire).
- Togliere il pentolino dal fuoco, strizzare i fogli di gelatina e aggiungerli alla panna cotta.
- Mescolare bene fino a farli sciogliere completamente.
- Versare la panna cotta nelle vaschette di alluminio e metterle in frigo per 4 ore.

Io l'ho servita con una salsa pronta all'uso ai frutti di bosco.

Frase di oggi: sono una donna di facili dolciumi!😋😇

Mary 



domenica 29 settembre 2019

Pausa merenda con biscotti fatti in casa e tè verde

La pausa di metà pomeriggio fa decisamente gola e tra una rosa e l'altra che sto lavorando all'uncinetto, ci vuole proprio.
Questa mattina ho preparato la pasta frolla così la merenda è più gustosa con i biscotti fatti in casa.

Ecco la mia ricetta: 300 gr farina 1 lavorata a pietra, 120 gr burro a pezzetti leggermente ammorbidito, 100 gr di zucchero, 2 tuorli d'uovo, una scorza di limone grattuggiata e un pizzico di sale.
Impastate insieme gli ingredienti quel tanto che basta per amalgamarli e se la pasta viene troppo soda aggiungete un cucchiaio di vino bianco. Lasciatela riposare 15 minuti poi la stendete con il mattarello e fate le formine. In forno per circa 25/30 minuti a 180°.  Quando i biscotti saranno cotti e ormai freddi si mette un pò di marmellata ai frutti di bosco al centro.

Una buona energia da spendere nelle restanti ore pomeridiane.
Non mi resta che augurarvi un buon proseguimento di giornata e ... buona merenda!

Frase di oggi: La saggezza di tutto l’universo è in una tazza di tè.
(Proverbio Tuareg)
Mary












giovedì 22 agosto 2019

Tomini allo speck e bruschette

Oggi, un secondo semplicisimo, Tomini allo speck, veloce da preparare e molto saporito.
Ho fasciato i tomini con le fette di speck in modo da ricoprirli.
Ho scaldato una padella antiaderente e a fiamma bassa li ho scottati per circa due minuti per parte, in modo che lo speck diventi dorato e all'interno i tomini teneri e filanti.
Li ho serviti con un contorno che mi piace molto, con le bruschette.
Fette di pane rustico abbrustolite in forno, strofinate con uno spicchio d'aglio e infine con il condimento preparato in anticipo con olio, sale, pomodori e origano.

Curiosità: il Tomino è un formaggio tipico del territorio piemontese, la sua produzione è diffusa in tutta la regione. Oggi  è prodotto tendenzialmente con latte vaccino, ma è possibile trovare in commercio delle varietà realizzate con latte vaccino misto ad ovino o a caprino

Buon appetito

Frase di oggi: impara a cucinare, prova nuove ricette, impara dai tuoi errori, non avere paura. Ma soprattutto divertiti – Julia Child

Mary

domenica 11 agosto 2019

Dolcetto della domenica

In genere quando fa molto caldo, non si ha molta voglia di mettersi a preparare un dolce e soprattutto subire  il calore del forno, ma oggi proprio non resisto. Ho voglia di gustarmi una bella crostata.
Quindi ecco la ricetta.

Pasta frolla: 300 gr. farina, 150 gr. burro a temperatura ambiente, 100 gr zucchero, 2 tuorli d'uovo, scorza di limone, un pizzico di sale (un cucchiaio di acqua o vino bianco se l'impasto viene troppo sodo).
Ho versato sulla spianatoia tutti gli ingredienti e li ho impastati quel tanto che basta per amalgamarli. Ho lasciato riposare l'impasto in frigo. Infine l'ho stesa, ho messo la marmellata e subito in forno per 45 m. a 180° 

Buona merenda! 😊

Frase di oggi: goloso = persona che non rimanda mai a domani quello che puo’ mangiare oggi 😜😇😊

Mary



giovedì 27 giugno 2019

 Torta di noci

Oggi fa molto caldo a Torino. Esattamente 39°. In casa, grazie al cielo (e grazie al climatizzatore) si sta bene. Non posso rinunciare ad un dolcetto e così ho preparato una torta di noci ... adoro le noci.
 Vi lascio la mia ricetta:

Torta di noci
150 gr noci tritate - 200 gr zucchero- una presa di sale (mescolare), poi aggiungere 3 tuorli d'uovo e 150 gr farina 0 e lievito - 3 cucchiai di latte - chiaro d'uovo sbattuto a neve.   
 In forno per 45 minuti a 180°.

Frase di oggi: la vita è dolce se glielo concedi

Mary